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Beneficios de las legumbres para mantenerse en forma

05 abril, 2015

Las legumbres son las semillas que contienen las vainas de las plantas llamadas leguminosas. Son uno de los alimentos más clásicos en la gastronomía de los españoles y un alimento representativo de la Dieta Mediterránea. Las más comunes son las judías, alubias, habas, guisantes, garbanzos y lentejas.

Las legumbres son muy ricas en hidratos de carbono, proteínas vegetales y fibra, por lo que son alimentos de bajo índice glucémico. Además casi no tienen grasas y aportan muy pocas calorías.

Entre los micronutrientes que podemos encontrar en ellas destaca el potasio, el calcio, el hierro, vitamina B, magnesio, fósforo, zinc y selenio.

Aunque todos sabemos que las legumbres son muy beneficiosas para la salud, lo cierto es que las incluimos con muy poca frecuencia en nuestro día a día.

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